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肉类快速鉴别仪研发成功,满足现场快速检测执

- 编辑:兴宁市测绘与空间地理信息 -

肉类快速鉴别仪研发成功,满足现场快速检测执

  食品安全问题是否让你在面对可口的鸡、鸭、牛、羊、猪等肉类时,却犹豫不决,不知道能不能安心购买呢?如果能够快速检测肉类是否掺假,你也不会如此纠结了吧。近日,一种“肉类快速鉴别仪”研发成功并通过鉴定,能够在10分钟内快速鉴别牛肉、羊肉、鸭肉、猪肉、鸡肉等肉制品。

  据悉,该肉类快速鉴别仪弥补里目前基于PCR基因鉴别技术的肉类检测方案耗时长,操作复杂,需实验室完成而难以现场检测的弊端,能够更好地满足现场执法的检测需求。动物肌肉组织及骨髓中有一种特殊蛋白,在温度加热后会显现出变性程度差异并能够与试剂发生显色反应。

  该仪器就是基于上述原理来快速进行肉类检测,10分钟内就可知道肉类是否掺假,30分钟内定量检测掺入异种肉的含量,为快速检测肉类提供了技术支撑。此外,该仪器还能够快速检测熟肉制品中心受热温度,对于保障我国食品安全,满足现场快速执法具有重要意义。

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